。草莓已经连续五年排名榜首，被称为最脏蔬果。这样的草莓，我们究竟还能吃吗？

　　美国的一个民间机构 环境工作组（EWG）通过研究发现，70%传统生长的果蔬都含有农药残留。在综合检出农残、检出农残种类、平均最大农残含量等6项指标后，草莓位列第一，被评定为最脏蔬果，菠菜、油桃、苹果等紧随其后。

　　也就是说，所谓的脏指的是农药残留程度高。但这就表明草莓不安全、不能吃了吗？先别慌，事情可没这么简单。

　　首先，农残有多大健康风险，不仅要看含量，还要看其毒性。不同的农药，其毒性是不同的。有些水果虽然农药残留量高，但其毒性很小；而有些水果上残留的农药有剧毒，即便量很少，也会对健康造成较大损害。

　　再者，日常食用的瓜果蔬菜上难免都会有一些低毒、微毒的农药残留，但相关部门对上市的蔬果都作了最低标准规定。根据农业农村部发布的报告，2019年中国农产品检测合格率为97.4%。一般来说，正规市场出售的蔬果农药残余量都符合标准，对健康影响较小。

　　所以总的来说正规市场上出售的草莓等农产品，安全性不用担心，大家还是可以放心吃的。

　　洗草莓时应该先用清水把整颗草莓冲洗干净，再去除草莓蒂，这样能避免有害物质从蒂头处渗入。

　　如果还是担心不够干净，可以选用软毛的牙刷蘸水轻刷草莓表面，或用淡盐水浸泡草莓5分钟。

　　除了有农残之外，下面这两个关于草莓的流言也甚嚣尘上，引得不少人发愁。那真相又是如何呢？

　　市场上那些个头比较大的草莓，有一些是本身品种如此，还有一些的确可能有膨大剂助力。

　　但大家也不必闻膨大剂色变，因为膨大剂是一种合法的植物生长调节剂，它能促进植物果实生长，但对动物不起作用，不会危害人体健康。

　　小贴士：草莓畸形、形状不均可能和膨大剂的使用相关，也可能是光照、气温等生长条件所致。但无论是哪一种，都是安全的，可以放心吃。

　　除了草莓，桑葚、葡萄、紫米等食物洗的时候也可能出现掉色的现象，这是其中的天然色素导致的，并不是因为人工染色，大家可以放心食用。

　　抛开这些流言蜚语，其实草莓本身的营养价值也不容小觑，不然也就不会拥有水果皇后的美誉了。

　　每百克草莓平均含有58.8毫克的维生素C，是苹果、葡萄等水果的7~10倍，比柠檬更多，吃200克草莓基本就能满足成人一天的维C需求。

　　而且草莓的含水量高达89%~93%。冬天常吃草莓，可以很好地补充水分，防止皮肤干燥，同时还能起到一定的美白祛斑、紧致肌肤功效。

　　草莓虽然口感香甜，但它的含糖量和热量却不高。据统计，草莓的含糖量在4%~7%之间，热量为32kacl/100g，而且还富含膳食纤维，能助消化、防便秘，是一种很好的减肥水果，糖尿病人也可以适量食用。

　　草莓的钾含量也不低，平均每百克含钾153毫克，能满足成人每日需求的7.7%。

　　草莓中还含有较多的叶酸和黄酮类抗氧化剂花色苷，有研究发现常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险，并能在一定程度上帮助预防帕金森氏症。

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