菠萝为凤梨俗称，是著名热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来(ông-lâi)，新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。那么菠萝的功效有哪些，我们一起来看一下。
新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。
切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到脱敏的作用。沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。
出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。
北豆腐250克、菠萝1个、色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许。
3、锅入放油，热后放葱姜蒜片，加入番茄酱炒，加入水、适量盐、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠萝翻炒。
2、植物食品中豆腐含有的蛋白质比较高，有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。
3、丰富的蛋白质有利于增强孕妇体质，豆腐还可以补脾胃，改善孕妇食欲不振。
中医认为菠萝味甘，性微寒，具有补脾胃，固元气，益气血的功效，在李时珍的《本草钢目》中菠萝被称为是一种医食兼优的时令水果。
其中菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的成份，其具有分解蛋帮助，促进消化的作用，可改善人体局部的血液循环，促进人体血液循环的正常，同时还可消除炎症。
菠萝中的蛋白酶是一种不仅可以为人体提供所必须的物质酶，而且具有增加肠胃蠕动功能，可合那些消化功能不是很好的人恢复正常，也就起到了一个促进脾胃健康的作用了。
菠萝中的糖份还有利尿的作用，由其是对于那些本身就有高血压，肾炎，支气管炎等疾病的患者具很好的食疗的作用，而其实菠萝还是一种含有丰富的纤维素的水果，其就可以起到一个缓解便秘问题的作用了，因此日常生活中我们常常用菠萝来当作开胃顺气的食物，由其是在吃了过量的肉类食物，或者油腻的食物之后，吃点菠萝更是可以起到一个预防消化不良，防止脂肪沉积的作用。
由其是夏季多吃菠萝更可起到一个清暑解渴的作用，夏季气温过高，日常可以用盐水泡下在吃菠萝，这样不仅口感变好了，而且还可起到一个预防过敏的问题。再者菠萝还富含维生素B1，富含维生素B1是体人所必须的一种微量元素，具有能促进新陈代谢，缓解疲劳的作用。
菠萝中的维生素B具有滋养皮肤的作用，对保持头发的光泽具有很大的帮助，同时还可以提高机体的免疫力，消除身体的紧张感。
其实中医认为菠萝不仅具有很高的食疗价值，其还有很不错的药用价值，日常如果有个肠胃不好，或腹泻的问题的话，适当的吃点菠萝更可以起到一个止泻的作用。同时菠萝汁还具有降温的作用，可以起到一个很好的预防支气管炎的作用，因此对于那些经常会有咳嗽不舒服，咳嗽问题的朋友来说，喝点菠萝汁就可缓解其症状。当然了如果是发烧引起的喉咙不舒服的话，最好不要喝菠萝汁了。
