说起转基因食品，人们总是下意识地就觉得这是“科技与狠活”是对人体充满危险、且在生物技术和准确性上都属于极度难控制的。因为难以控制而危险。
但是或许很少有人知道，我们生活中经常接触到的一种水果就是纯纯的转基因食品，它不仅是转基因水果，还是非常热销的那一类。
木瓜，别名木李、海棠，多分为两类：蔷薇科木瓜属的木瓜，是药用木瓜，以药用为主；而另外一种番木瓜科番木瓜属的木瓜，叫番木瓜，我们在水果摊上常见到的通常都是番木瓜。
未成熟的木瓜，也就是青木瓜吃起来是带着苦味的，还有点微微的涩嘴；但熟透之后的番木瓜则是肉质较软、甜而不腻，这也是木瓜经常出现在自助水果捞摊位上的主要原因。冰冰凉凉的奶冻布丁搭配上不会氧化、永远色泽光鲜的木瓜，谁能不心动呢？
而木瓜之所以能够在熟透之后保持甜润的口感以及圆得讨喜的外形，某种程度上正是因为其加入了转基因技术。
首先我们需要简单地普及一下何为转基因技术。转基因就是指使用一些科技手段，将从某种生物中提取的基因转到另一种生物之中，这样能使被转入基因的这个生物进行基因重组，从而达到让科学家获得他们想要的结果，比如增加产量、优化营养价值、以及提升作物的味道和保存期限以及生长周期，当然，最重要的还是为了解决影响作物生存的虫害或者病毒。
木瓜的“快乐老家”在美洲的热带地区，木瓜传到中国则是在明末清初时期。到了20世纪50年代，在以木瓜为主要经济作物的美国夏威夷地区，瓜农们突然发现，原本个大圆润、饱满又健康的木瓜不知道怎的“长起了青春痘和黄褐斑”，那叫一个磕碜。
番木瓜本来光滑的表皮开始长出了黄色的环状斑，椭圆的果实形状和叶片都出现“畸变”，树干和叶柄上还出现了条纹状的油渍或水渍。整个一看，就跟被核污染过之后的变异一样，一副饱受摧残的样子。
夏威夷地区的木瓜从果实结得多但卖相不好到果实寥寥、甚至结不出果实，仅仅只过了一年而已。瓜农们狠了心将所有木瓜植株全部铲除再种植，企图能看到新的景象，然而零丁几棵的木瓜树再次证明了番木瓜环斑病毒的强大，瓜农们的期待并未实现，他们只好放弃了这片土地，迁徙到了未被感染的地区。
然而夏威夷地区都是种木瓜为主的，这一片出了问题必然会引起农业部门的重视与关注。农业专家们到来之后一调查发现，坏了，这是大名鼎鼎的番木瓜环斑病毒，出自世界植物病毒家族中破坏性最强的马铃薯Y病毒属。这个病毒依靠嫁接与蚜虫传播，传播能力极强。
但究竟有多强呢？在夏威夷瓜农们迁到新的种植点后不久，番木瓜环斑病毒就“杀”到了离新种植点不到20公里的地区，随后又以迅雷不及掩耳之势席卷了墨西哥、日本、澳洲以及中国等数十个国家和地区，无一幸免。
番木瓜的自身抵抗力极差，本身就很容易感染病毒，再加上杂交选育后诞生的后代育种优良性状并不乐观，所以产量很极低，也无法通过杂交的手段来培育优种。
而且，“敌强我弱”，番木瓜“扶不上墙”就算了，它的敌人番木瓜环斑病毒还尤其的厉害，变异速度快、株系复杂区别性还大，也就导致即使全球各地的专家们纷纷使用各种抗病毒药剂，但仍未出现可以有效控制病毒的化学方法。
直到——转基因技术的出现。1986年，美国的Powell-Abel带领他的实验小组成功地将烟草花叶病毒（TMV）的外壳蛋白基因导入烟草，并获得了抗烟草花病毒的转基因烟草植株。
也就是说，他们使用弱毒系感染了植株，从而实现了提高植株抵抗病毒的能力，通俗点说就是他们不仅尝试了“以子之矛，攻子之盾”的方法，还成功了。
这种试验在生物技术上的专业解释叫做利用弱毒株的外壳蛋白实现交叉保护提高作物的抗病性，而它的成功则是给予了陷入走投无路绝境的番木瓜实验小组一条新的生路和可能性：既然烟草可以，那番木瓜为什么不可以呢？
果然，专家组们尝试着将番木瓜环斑病毒的衣壳蛋白编码基因导入番木瓜，随后进行病毒实验，发现转基因后的木瓜成功地表现出了对番木瓜环斑病毒的抗性。这样的尝试是有用的！在首例转基因番木瓜成功以后，专家组们属于是“快马加鞭”，又成功培育出了Sunup（日出）、Rainbow（彩虹）等既高产又抗病毒的新品种来。
其中彩虹品种有多厉害呢？在1995年再度席卷全球的番木瓜环斑病毒潮中，彩虹系列几乎“毫发无损”，产量依然高居前列，果实个大饱满，口感上佳。
抗病毒的问题是解决了，但是人们又出现了新的担忧：转基因毕竟是生物手段，人们可以放心大胆地接受转基因木瓜吗？它的流入市场会不会造成不良反应？显然，这样的问题不仅我们担忧，当年的美国民众们也很是重视。
一直到1998年，在美国以严格的毒性、致敏性、致畸性等检验程序把那些转基因番木瓜翻来覆去地检查了无数遍之后，终于宣布批准转基因木瓜以商业流转为目的的种植。之后几年，转基因番木瓜也凭借它的过硬实力在全球范围内得到了认可与接受，成为了市场上少见的高占比类纯转基因水果。
番木瓜是中国农业部已批准可以在国内种植的两种转基因作物中唯一的水果，另外一项是不能食用的棉花。
而我们所知的水稻、玉米属于是属于审批手续已完成，实验化状态进行中，商业化种植则压根没开始。其他的大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜则是经由批准可以进口来用作加工原料的转基因食品。
这个详细至极的分类足以说明，我国在对待转基因食物及作物的态度上是慎之又慎。原因无他，转基因技术中要转的基因是外部基因，说直白点就是“外人”，外人平白无故地到你家中来，你肯定会忧心这人是不是好人，会不会干坏事，会不会起好心办坏事……？而这些外部基因进入接收物中就有可能产生这种意料之外的情况。
比如说有些蛋白基因本来是要转入到作物中的，但是在操作过程中“漂移”到了同一块土地上的杂草里还成功遗传了的话，那这些杂草就像打了“兴奋剂”一样，那是“超级加倍”，蹭蹭蹭巨涨，简直就是超级杂草。而这样会导致的必然结果就是，生态失衡。
当然，除了这种生物上有理可循的对自然平衡的担忧外，作为消费者的民众们也有自己一些鲠在心里像扎了根刺的忧患：比如，转基因食品对小孩和孕妇会不会不好，影响下一代？转基因食品是否会导致肥胖症、心血管病等各种急性、慢性病……？
既然我们国家对转基因作物把控如此严格，就说明它是存在危险性的，再加上转基因技术充满了未知性，那为什么我们国家还要下大力气研究这种充满危险和未知的技术，接受转基因作物的存在呢？就比如我国为什么还花钱花力地从美国进口转基因大豆呢？
首先我们需要明确，转基因作物充满危险性不代表其不可控。或者更夸张些说，转基因技术怕是人类诞生以来开发出的用以培育作物的技术中，最可控的一种了。
因为我们从诞生之初起就在驯化食物，从谋生目的到盈利目的，我们都一直从事着把那些产生了对植物有害却对人有利的基因突变的植物筛选出来加以培育，再不断循环的这个过程。
也就是在这个过程中，作物的品种逐渐优化，产量提高、品效增加，为人类带来更多的益处。比如从最开始狗尾巴草一样的麦穗到如今的麦穗。我们在通过人工选择使这个过程变得更加可控，过程可控、基因可控，以及风险可控。
其次，从客观角度上，中国必须要研究转基因技术，就像中国必须要掌握芯片技术一样，我们必须要掌握专利与知识产权是一方面，另一方面则是作为农业大国与人口大国，中国需要改良作物基因、提高作物产量。
我们为什么要进口转基因大豆？因为我们自己的大豆不够，而如果为了种植大豆牺牲其他作物的种植面积又不划算，所以我们只能进口大豆。为什么进口的是转基因大豆呢？因为大豆出口国出口的就是转基因的，这是他们的卖方市场，所以我们只能接受转基因大豆。
瞧，这个过程不就正好解释了我国为何需要研究转基因技术吗？因为发达国家掌握了将作物优良基因任意组合的能力，而我们没有；因为我国的农业技术跟发达国家比起来仍显落后，我国的粮食产量还不够
因为有些国家在拼命利用转基因技术提高产量以压制我们，而我们如果不追赶上来的话本土粮食就会被进口粮食所打败，我国数以亿计以土地谋生的农民会就此失业……
这就是我们要研究转基因技术，要层层把关转基因作物，争取合格作物能够得以种植和使用的原因。
在许多人看来，转基因技术是邪恶的，不是科学而是纯纯的利益和生意。央视名主持就曾经“炮轰”过袁隆平院士是在为转基因“站台”，认为转基因作物会带来许多附加的疾病，其存在就是为了营造有利可图的新概念而已。甚至某品牌的花生油广告语上还非要加上一句“非转基因调和油”，以区别自己与其他的不同。
可事实上，转基因技术真的“十恶不赦”吗？我国的转基因技术操作主要是，由科学家率先找出使得杂草具备抗虫害能力的基因，然后将基因片段切割下来，使用化学和生物办法嵌入到想要改进的水稻基因序列中。
此后就是无数次的试验，尝试把不同的基因片段嵌入到目标基因的不同位置，然后寻找出生命力最顽强的、抗虫害的、产量不下降的水稻品种。再将水稻种植在试验田里，成熟后喂给各种各样的动物吃，直到在所有的试吃动物那儿都顺利过关，这个种子才算是能进入食品监督部门的检验程序。
其实说白了，基因技术真的就只是一个手段而已。就如同有人会询问，既然这么科学、这么多检验手段，那这能保证转基因食物100%健康安全吗？不好意思，不能。就像对于非转基因食物，专家也无法保证100%健康一样。各种测试是检验其安全性的，无法杜绝其存在的危险。
2016年5月，美国科学院、美国工程研究院和美国医学科学院三大科学院难得地郑重联合发布了一个全面评估有关转基因作物和食品对安全性（人体健康，环境安全等），对社会和经济影响，以及有关法规制定和未来发展的报告，足有607页之多。
这个报告概括的意见之杂、方面之广，出乎大家的想象。它收录了对转基因作物和食品持支持与反对两种意见共800人左右的意见，从政府机构和非政府组织的报告、科学论文、外国报道与民间舆论都进行了检阅与分析，然后得出的如下结论：转基因食品没有对人体健康有不安全的证据。
其实事实上，跟在国家部门监督下的合法转基因技术研究比起来，更值得人们关注的是许多未经批准的、非法的、偷摸的、欲盖弥彰的转基因农作物种植，也正是这种种植才导致了不受监管、无法可控其安全性的转基因危险作物的出现。但是，技术无罪，有原罪的是妄图非法利用技术的野心。
