说起香水中的水果面向，不少芳疗师都头疼，精油除了柑橘就很少有香蕉，芒果这么多水果的丰富品类。主要还是这些水果的气味分子很难被传统工艺萃取量产，所以这些气味只能用顶空萃取模拟或者人工分子代替。人工分子和天然原料一样重要，并没有谁一定好哦。这期科普比较长，会分为6期给大家介绍。根据气味面向的突出分别是：

　　今天是水果最后一期——绿色水果。也代表未成熟的果实，在这一类香料中，通常可以给香水带来非常清新，春天，青涩，绿叶的感受。紫罗兰叶、白松香、番茄叶......在香水中就是点睛之笔。

　　应用：用途适于调制花香型香精和果香型香精。苹果酯可以用于各种水果的果味中。在调配玫瑰可增加果味，在绿意、芳香和海洋香调中，如果过量，会有发酵的感觉。用量在30%以内。适用于任何香水和功能性产品。

　　应用：母菊酯具有果香,苹果样的香气特征, 并伴有苹果酒和甜菠萝样的香气，它特别能够掩盖基料的味道,另在亲水类产品中能表现出它强大的冲击力。Manzanate®是男性香水中的常用原料。它经常少量使用，从香水的头调带来强烈的水果味，带有金属和绿色的面向。也用在苹果、菠萝、黄色水果味中，带来令人清新的绿色感觉。在液体漂白剂和织物洗衣液表现较不稳定。

　　应用：存在：天然存在于香茅油、樟脑油，以及苹果、葡萄、覆盆子、草莓、黄瓜、西红柿、红茶等中。主要配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓、茶等食用香精，因叶醛具有新鲜的绿叶香味，可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。

　　应用：Magnolan®因其气味而得名，使人联想到木兰花。它经常被用来调配香水中的木兰花。Magnolan®用于大黄和异国水果(芒果、花(天竺葵)、柑橘(葡萄柚))香调调配，通常与木质和绿色香调联系在一起。它为柑橘调带来了现代感和圆润感。

　　应用：调配水果、葡萄柚、大黄、栀子花，为水果味增添酸味、苦味。在香水和功能性产品中稳定。

　　气味描述：复杂的木香，辛香，花香和果香香韵。它具有一种令人振奋的清香感与独一无二的青胡椒香。

　　应用：胡椒醚具有充实香精香气的功效。可与木香，辛香，玫瑰，香柠檬以及薰衣草香型原料很好的搭配使用。与水杨酸酯类搭配使用,能带来非常吸引人的辛香效果,尤其是用洋茉莉醛或类似的原料甜化后。它细腻的青香-木香香气同样可与柑橘类香型，尤其是柠檬和葡萄香韵完美协调。在香水和各功能性产品稳定。气味可持续4天。

　　应用：环醚有一种强烈刺激的大黄样的特征香气，伴有青香桉叶的体香，特别适合添加于橙香配方中，也适用于空气清新剂类的最终产品中。用量小于0.2%,在香水和各功能性产品中稳定。

　　应用：是配制栀子、晚香玉香型日用香精的主要原料，用于需要有“尖锐”果香如杏、梅、菠萝等食用香精中。对大多数人来说，Styrallyl acetate让人想起大黄。它带来了更风味（这里通常指柑橘类水果风味，如柠檬，非常清爽，浓郁）的面向，接近于大黄这样的分子，而不是大黄这样的更硫磺的物质。Styrallyl acetate是现代香水的常用成分，给头调带来果味、绿色和愉悦的效果，非常闪耀和诱人。

　　应用：榄青酮能为诸如空谷百合、水仙、橙桔、无花果叶、园柚、黑加仑、和番茄叶香韵配方带来一种天然清新的微妙气息;同时它也能在配方中用来强调和突出青香香韵,是一款效用极佳的香气修饰剂。在香水和功能性产品中稳定，除了液体漂白剂。

　　气味描述：黑核桃特征香气，伴随木香和淡淡的草本植物样气息。让人联想到核桃，榛子，醚香，葡萄酒，果香，木香。

　　应用：非常适合用于美食调香型配方，强调核桃和榛子味。也可在馥奇香型配方 中增强木香和阳刚之气。或是用在香水配方中，增添优雅感和层次感。为配方带来树生坚果典型的泥土气。尤其是用于枫糖果仁味应用配方中起增强作用。