！番石榴，和它的“同姓”果蔬朋友如“番茄”、“番木瓜”、“洋葱”等等一样，从名字上就原原本本地体现出它来自外藩的身世，因为外皮光滑而有瑕疵，和常见的石榴表皮及果实形状极为类似，所以冠以“石榴”的名字。它又名花念，芭乐，拔子等等，外表呈球形，表皮较粗糙，多为青绿色，果肉多为白色或黄色，种子较多，味道酸甜。番石榴生性喜光，抗寒抗湿，但是怕冻，因而多种植于热带地区或者亚热带地区。

　　在中国，番石榴在华南地区和四川地区都有栽种。番石榴果肉柔滑多汁，口感非常好。番石榴和石榴的区别主要有两个。第一个：番石榴里面的果肉是一粒一粒的，而番石榴的姿态就像一个鸭梨。第二个：它们俩的味道不一样，石榴吃起来比较甜，而番石榴甜度比较淡。

　　1、番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类。富含维生素 A 和叶酸，前者是维持粘膜和皮肤健康的必需营养素，后者对孕妇尤为重要，因为它可以帮助降低婴儿患神经管缺陷的风险。

　　2、番石榴中含有丰富的微量元素，其中微量元素铁与钾等物质的含量比较高，人体吸收这些物质以后能补血，预防贫血。钾在维持正常心率和血压方面发挥着重要作用。

　　3、番石榴这种水果中含有丰富的维生素，特别是维生素C和维生素A以及维及维生素B的含量都很高，人们食用它以后能快速把这些维生素吸收和利用，能提高人体的抗氧化能力，保护眼睛，减少多种眼科疾病发生。番石榴还含有多种类黄酮1，包括 β-胡萝卜素和番茄红素（研究发现这两种物质有助于抑制癌症细胞增殖）以及叶黄素和玉米黄质（二者都是强大的抗氧化剂）

　　1、台湾番石榴，是福建的主栽品种。果实圆形，面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果实处暑前成熟。

　　2、草莓番石榴：草莓番石榴为六倍体，果实紫红色或黄色，供鲜食或加工果汁、果冻等。

　　4、哥斯达番石榴：哥斯达黎加番石榴为6倍体，果圆形，肉薄，味带酸，无香气，种子少，成熟果含果胶量高。

　　5、黄沙罗番石榴：黄沙罗番石榴果小，淡黄色，微酸，稍有草莓香气。未充分成熟果可制优质果冻。

　　番石榴是一种与苹果和梨都十分相似的水果，它成熟以后可以直接鲜食，用清水把洗净以后直接咬着吃或者切片以后食用都可以，口感脆嫩，味道甘甜，特别好吃。

　　番石榴除了鲜食以外还能制成果汁喝，平时需要时可以把番石榴用清水洗净，切成块状，取出里面的籽，再放入到料理机中加适量凉白开，榨出果汁，取出以后倒入杯子中，加蜂蜜调味，调匀以后就能直接饮用。

　　番石榴能腌制以后食用，平时腌制时可以把新鲜的番石榴用开水焯烫一下，再取一个干净的盆子，放入适量的黄粉与食盐，把它们调匀，加入适量清水，让它们化开，然后把焯烫好的番石榴放到水中慢慢搓洗，等里面的番石榴不会浮起，但也不会沉入水底时，就说明番石榴已经入味，这时就可以取出切片食用。用它配粥或者下饭，都特别好吃。

　　番石榴的营养物质丰富多样，含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维，多数人都可以吃。在上市季节，买些放在家里，每天吃半个到一个，都没有问题。但是便秘的人要吃就要先区分便秘的类型，因为番石榴性温收敛，由于上火、胃肠火热引起便秘的人士吃多了就会加重便秘。

　　从另一个角度说，番石榴的纤维素丰富，能够增加大便的量，这对于气虚无力排便的便秘人士来说，番石榴吃多了更会加重排便的难度，使便秘更严重。另外，番石榴特别是里面的籽，不太容易消化，所以消化功能差的人，有胃病、胃出血、肠出血疾病的人也不建议多吃。

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