眼下正是吃橘子的大好时节，对于橘子星人来说异常幸福，蜜桔、芦柑、砂糖橘、耙耙柑……变着花样吃不够。然而，小心橘子吃多了会变成“小黄人”，甚至会生病。到底一天吃几个橘子合适？吃橘子多了为何会上火？哪些人不适合吃橘子？今天（1月4日），东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖一一解答。

　　橘子皮剥多了，手会变染黄，橘子吃多了，为何皮肤被“染黄”呢？金晖主任介绍说，这是因为橘子中有含有胡萝卜素或者类胡萝卜素本身是呈现黄色的重要的来源。

　　当过量或者短期内食用了大量的胡萝卜、橘子以后，一部分人的皮肤可能会有点发黄，其实这并不是一个病理状态。但是从营养的角度上来说，不建议单一大量摄入某种水果，希望饮食结构要平衡、多样，所以在吃水果时不要只吃橘子或者胡萝卜，可以用橘子搭配其他的水果，如苹果、梨等当季水果。这样既保证营养均衡，也避免了皮肤出现黄色的现象。

　　专家指出，大家认为吃橘子或者芦柑上火，可能和中医的某些理念有一定关系。吃橘子等水果，口腔里这种糖分可能比较多，可能会导致某些细菌的感染，也会呈现出皮肤或者口腔溃疡的出现，所以一定要控制水果的摄入量。

　　专家提醒，在秋冬季干燥的情况下，适当多喝水，可以改善干燥或者上火的状态。

　　橘子汁，是很多人喜欢的饮品，但它会不会破坏橘子中的营养呢？会不会让血糖蹭蹭升高呢？

　　金晖主任介绍，水果当中尤其是橘子，它本身的升糖指数并不是特别低，从营养的角度上来说，每人每天的水果摄入量控制在200-300克，也就相当于一个大橘子。打成果汁也是食用水果的方法之一，但一定要注意量的控制。往往一杯果汁，可能需要很多橙子或者橘子，摄入量可能会超标。此外，水果打成果汁的过程中，会把橘子的膳食纤维扔掉，只留下果糖和水分，这样的话就流失了膳食纤维。

　　金晖主任介绍，橘子作为一种水果，最重要的成分是膳食纤维、果糖、水分，此外它钾的含量相对比较高，所以对于高钾血症的患者，尤其是对于慢性肾脏功能不全的患者，要谨慎食用。因为患者在高钾的情况下，会从食物、药物等方面限制钾的摄入量。但是像橘子、橙子、香蕉等水果含钾量比较高，适当地限制或者暂时不用，避免加重高钾血症的发生。因为高钾血症非常危急，可能会引起心律失常，甚至是突发的心脏事件。

　　对于本身血糖比较高，或者超重、肥胖的人群来说，吃水果有讲究：控制水果的摄入量；尽量选择升糖指数不太高的水果，如黄瓜、西红柿，以及有些当季水果；水果放在两顿饭之间食用。专家特别提醒，对于本身有消化道问题的患者，如患有胃酸分泌过多等消化性疾病，水果的量适当控制，尽量去选择不太产生反酸的水果。

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