首页“『天辰注册』”首页酒海是血料容器的一种，是一种促进原酒老熟的低成本方案，特别适合西北地区，所以酒海不止是西凤自己用，陕西太白酒业、河北三井酒业都在用酒海，区别只是材料不同，前者用荆条、后者用木头。
1、把藤条的残叶、外鞘去掉露天存放，雨打日晒1个月左右，然后阴晾1个半月，期间不断翻动，让荆条变得圆润又有韧性，达到防腐、防蛀的目的；
2、再用备好的、3米长的荆条编成酒海的框架，容积多数为5吨左右（还有更大的），编制过程是纯人工作业；
4、用石灰、猪血等材料做成天然粘合剂，刷在麻纸上后开始糊第二层麻纸，等麻纸自然晾干之后后，用同样的方法糊第三层、第四层……一共要糊150层（有些厂层数少）；
5、最后用新榨菜籽油、蜂蜡、鸡蛋清等财会进行表面涂抹、挂蜡处理，使酒海内部平整光滑、密实而无缝隙，经后期养护定型后就可以用了，整个制作过程需要6-9个月。
酒海可以存酒而不漏的原因就在猪血料上，猪血和石灰结合后形成一种可塑性的蛋白质胶质盐，遇到浓度较高的酒精后变成半透膜——小分子的水可以透过，而大分子的酒精透不过去，从而达到储酒的目的。酒海存酒一般只能存30°以上的，30°以下的酒精含量太少，最后会都漏光。
酒海曾经广泛用于酒厂，就是因为它原料易得、造价低、陈酿效果好、还不容易坏，生产成本远低于陶坛。一个陶坛的容积大约是225-350kg，大型陶坛也不过1000kg，而酒海的容量一般是5吨，个大的能到25吨，比陶坛占地面积小多了。
血料容器不止用荆条，有的酒厂还用竹篾、木头，甚至有的厂子直接用水泥砌出来，把水泥池打扫干净后内壁贴40-80层桑皮纸。纸与纸之间用猪血、生石灰、水调成粘液，把内壁弄得厚厚的，文火烤干后涂蜂蜡，这种方法和酒海原理一样，但容积更大（可达50吨），而且可以经久耐用。
贴桑皮纸的方法很麻烦，然后就有人想出了新办法，水泥池里贴瓷砖，瓷砖缝隙先灌环氧树脂，再涂猪血料。这种方法虽然也用到了血料，但用量极少，可以认为不属于血料容器的范畴了，我觉得这么弄真不如直接用不锈钢罐。
而且非常神奇，这东西 ——装酒，一滴也不漏 ；但是装水，就会漏！真的很神奇
因为储酒量非常大，所以才有名字叫做——酒海。但这其实是用藤条编制成的储酒器，可大可小，全看做酒海的工人。我们都说好酒是“3分酿、7分藏”（前提是本身酒质好），如用酒海储酒，酒体老熟的速度会更快，而且能有一种很特别的的香气。
我在查询资料的时候，发现，这酒海确实是相当复杂且只能纯手工制作的东西。原料有：藤条、动物的血料（多为猪血）、石灰、麻苟纸、棉布、蛋清、蜂蜡、菜子油。
2、然后用石灰、动物血液、麻苟纸、棉布在内壁糊上，据说这个要糊上百层，而且只能等前一层完全晾干后才能糊下一层，这只能纯人工来做。
注：现在有些地方也会在内部加一个陶坛，防止运输中泄露，但是以前的酒海是没有的
一个老师傅大概要完成一个酒海的制作大概需要大半年的时间，大一点的酒海可以达到高3米、宽2.5米，放5~7吨酒是没问题的。
不过酒海一般也就百年左右的寿命（时间再长就会有涂层析到酒体当中），现在遗留下来的酒海最老的也只有清代晚期的了。
动物的血料和生石灰两者形成了一种“蛋白胶质”他是一种半渗透的薄膜，遇到一定度数的、稳定的酒精体（水分子和酒精结合稳定）是不可渗透的，但是却可以透过水分子。
陶坛在古代属于奢侈品，高端彩礼，又贵又难做。大型陶坛更难，不是想有就有的。
山西土豪用大陶坛存酒，但是其他地方就没这个条件了，所以江淮、四川人发明了泥窖、贵州山地多，只能用石窖；而北方则创造出了酒海。
西凤工艺：石碾粮食——脚踩大曲——明窖发酵——天锅蒸馏——酒海封藏。是一个浓香+清香工艺的结合，最亮眼的就是酒海了。
我们比较常见的存酒容器都是陶坛，陶坛透气性好，几乎可以一直存放。但是酒海不行，酒海存酒的时间不会很长，3-5年就差不多了，除非是调味酒，否则很容易有固形物或是杂质溶解到里面，而且会发黄。
前面说了，酒海可渗水，但是不渗酒（也不渗透风味有机成分），所以酒存在里面会变纯正浓郁。尤其是萜烯类（甘苦味道）、芳香族、醇类高；酸度低
当然，酒海涂料以及材质的特殊，会有一部分微量的成分溶解到酒体中，这就给酒带来了一些独特的口感风味。
比如：蜂蜜，带来了一些蜜香甜感；棉布和麻纸以及藤条木料会增加一些清新感和陈木的香味。喝过西凤墨瓶的话能在后味中感受到一些木头的香气，这就是酒海带来的。
也就是我个人的一些感受，酒海的味道给我的第一感受就是：霉味。这几年西凤往偏浓香上靠可能也是有这个原因，因为这个海子味确实不“大众”。
现在的西凤基本是没有“霉味”的，而且喝起来真的很醇厚，他的酒体有一种香喷喷的感觉。西凤的高端我喝的不多，但是他的中低端真的表现不错，喝着很香。性价比很高！
工业革命前全世界生产力低下，生产技术不发达，造东西的能力比现在差远了，现在市面上看到的大部分白酒都是用陶坛储存的，有的小坛子100公斤、大的200公斤、300公斤的也有，但是一个酒海能存多少呢？最小的1吨、大的8吨、最大的还有50吨、这两个拉到一起就是路虎揽胜创世纪行政加长豪华版旁边停了个QQ啊！
要烧制大的陶坛先要有那么大的窑，还要在烧制之前能把坯子保存还，对古代人来说难的1匹。但是制作酒海我们只需要荆条，麻苟纸，石灰，血料和蛋清，只要我想我想做多大就做多大。坛子怕摔，酒海不怕！坛子怕碰，酒海不怕！坛子不好运输，酒海好运！ 酒海还能加速白酒的老熟和陈化。
不是我吹西凤，我只是真佩服我们老祖先这么聪明，看西凤酒学历史比看盗墓笔记直观多了！
酒海，作为凤香型白酒的传统储酒容器，西凤酒和柳林酒都在使用，而柳林酒传承了上千年历史的传统贮酒容器酒海，它有着“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的神奇属性。而这种神奇属性与它的绝佳工艺分不开。
柳林酒的酒海是由秦岭深山无污染的荆条经过工匠精心编制而成。内壁糊以上百层麻苟纸，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜籽油、植物油等以一定比例涂擦、晾干而成。经历如此繁多的精工细作后，一个酒海就正式完工，并开启它作为储酒容器的重要角色。
经历过繁杂特殊的工艺之后的酒海“会呼吸”，同时也具备了“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的神奇特性。与其他品牌用陶罐或者金属储酒器不同，经过酒海储存之后的白酒去除了新酒的爆辣味，增加了酒香味，陈香、蜜香、醇香三香一体，这就是酒海“去除陈杂，熟化生香”的原理。
同时，酒海内部经传统工艺特殊处理后，能使内壁上的有益元素与酒产生交互作用，从而在酒海中形成一个利于有益微生物生长的优越环境。使放入其中的白酒酒质进一步醇化、稳定和提高。经过酒海贮藏的白酒口感更清香、醇和，让人回味无穷。而这也造就了柳林酒“醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的独特风格。因此，不管是西凤酒还是柳林酒，都采用传统酒海来储酒！
凤香型特点鼎盛于世。这源自其独特的酿造工艺，这其中，储酒的用的容器----酒海功不可没。西凤酒采用独一无二的“酒海”储存方式，特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸，酒海中的西凤酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了西凤酒3000年的历史滋味，盛名远扬。
酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器，有着近千年的历史。它是古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工艺使得酒海“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。
注：这种涂料的成分其实就是一种可塑性的蛋白胶质盐，它能和酒精发生奇妙的反应，并形成一种半渗透的薄膜。
西凤酒的储存容器有着近千年的历史。它是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，每个可储酒5到6吨，这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“西凤大酒海”。特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，适于长期贮存，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。
